本报记者 刘旺 北京报说念性爱画面

本年以来，茶+酒的组合体越发受到柔和，在白酒、啤酒两大品类都有遮盖。奢靡者刘晓志在一又友约聚时看到了一个精酿啤酒常用的铝罐，但包装上却精熟地标注着“茉莉花茶”四个大字。“一又友跟我开打趣，说是茶水，但一掀开闻到气息，我就知说念是啤酒。”他告诉《中国筹画报》记者，喝起来有浅浅的茶香，既不像“水啤”那么淡，也不像许多精酿那么浓，允洽爱喝茶，又爱喝啤酒的东说念主。

记者难得回，实质上，在现时酒行业增长放缓的布景下，寻求“茶+酒”的跨界交融是一种寻求增量的施展，但总体来看仍属于小众赛说念，研究产物也并未几，想要成长为新的增长极，仍有很长的路要走。

茶酒掀开联想空间

在历史的长河中，茶与酒一直是中中文化中两颗漂后的明珠。如今，跟着时期的发展和奢靡者口味的多元化，茶酒悄然兴起。

但要承认的是，现时茶+酒的产物并未几，记者在电商平台和线下超市看到，现时相比受奢靡者宽待的研究产物，包括河南金星啤酒旗下的登科精酿啤酒和旗下的茗酿。此外，还有杰克熊猫、十捌精酿、北平机器等新创品牌。

尽管金星啤酒和泸州老窖分属于啤酒和白酒两个不同的赛说念，但记者通过采访发现，两个赛说念的茶酒交融，都是在行业竞争加重的布景下产生的。

金星啤酒研究阐扬东说念主就默示，连年来，跟着酒类奢靡者越来越万般化的个性需求，啤酒市集竞争进入了尖锐化状况。2023年，精酿啤酒市集增长迅猛，据研究数据统计，“精酿啤酒”研究相聚平台搜索量同比客岁高涨320%。在此布景下，怎么开辟新的赛说念，酿造一款具有中国特质、河南文化特征的精酿啤酒，成了金星技能研发团队念念考的重心。

白酒赛说念亦是如斯，中国酒业协会发布的《2024中国白酒市集合期照应申报》提到，酒类奢靡进入价钱与奢靡双感性时期，奢靡增长能源消弱，市集进入转型期。2024年复苏态势较弱，存量竞争下80%的企业默示市集有所遇冷，奢靡多元、强分化、宽度竞争已成事实。

另外，业内东说念主士提到，当下奢靡者对健康的怜爱，也为“茶+酒”的培养提供了泥土。泸州老窖研究阐扬东说念主提到，大健康产业发展机遇与奢靡者偏好变化趋势，催生了风姿与健康双导向产物的出现。一方面，奢靡者健康判辨崛起，追求“零添加”“自然身分”……另一方面，尤其是年青一代奢靡者，对风姿的万般化和个性化抒发有着更高的期待，不仅柔和饮品的基本功能，更但愿每一款产物概况提供特别风姿体验和深度头绪感。

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白酒营销大家蔡学飞以为，跟着年青一代奢靡群体的成长，个性化需求的增多，中国酒类在向着个性化、利口化和健康化三个主张发展，这就导致了酒类奢靡的多元化。同期，跟着酒水酬酢属性的走强，生息出很大一部分的个性化酒类奢靡市集，目下许多年青奢靡者莫得喝醉的需求，需要的是文化、个性的标签，因此小众酒也运行缓缓壮大。

能火起来吗？

记者难得回，茶酒相融的设计源自苏东坡“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。但受限于那时的酿造、萃取技能，并未到手酿造出茶酒。

实质上，“茶+酒”的品类革命背后，是两个巨大的产业。据《2024—2025年中国茶叶产业发展及奢靡者瞻念察行业申报》数据骄气，中国茶叶行业市集领域保握连年增长态势，2023年市集领域达到3511.8亿元，瞻望2028年可达到5309.6亿元。

2023年系数这个词白酒市集营收领域约7500亿元。弗若斯特沙利文预测，到2026年，中国白酒市集领域将达到7695亿元。

两个产业的碰撞，能否带动一个新品类的快速增长，仍是一个疑问。但不错看到的是，研究品牌正在为茶酒的数据增长竭力，其中神志之一即是借助互联网传播。金星啤酒方面在修起记者采访时就提到，借助直播电商和遍布世界九个省的16个分娩基地，让新产物赶紧大范围铺货。在电商平台和酬酢平台上，竣事了话题流量和销量的增长。

茗酿的拓展神志相较来说更跨界一些。泸州老窖研究阐扬东说念主骄气，茗酿竣事了跨界联结，开辟茶酒新赛说念。联袂八马茶业，将茗酿摆上八马专卖店货架称心奢靡者个性化、多元化、先锋化的奢靡需求。

不外，关于“茶+酒”的出路，业内有着不同的见解。中华世界供销联结总社杭州茶叶照应院原院长、世界茶叶尺度化技能委员会副布告长张士康就提到：“茶和酒都是中国特有的文化基因密码，中国有5亿饮茶东说念主口，其中3亿既爱饮茶又爱饮酒。茶酒具有宽敞的市集出路。”

但也有不雅点以为，自己茶酒就属于额外小众的品类。“推断系数这个词中国茶酒市集都莫得5亿。”蔡学飞默示，自然我看好茶酒在健康酒品方面的革命价值，然则茶酒的革命任重说念远，新品牌更是路阻且长。

白酒大家杨承平也告诉记者，在部分奢靡者看来，“茶酒”不错是逍遥时的消遣品，但终究无法跟茶、酒同样，真确成为无边奢靡者生计中的一部分。

杨承平默示，个性、健康确乎是“茶酒”的上风，但确乎是“纸面上风”，若要将其飘零为产物的竞争力，不仅需要一个漫长的实施经由，还要有繁密企业真金白银地参加。换而言之，真确想作念“茶酒”的企业，要作念好参加产出不行比的准备。

发展出路的争议暂且放置，仅从分娩研发角度来看，茶酒品类也有着很强的挑战。

泸州老窖研究阐扬东说念主就告诉记者，茶种的筛选、比例、拼配是一个巨大的规划经由。大家皆知，茶叶分为六大茶种，其身分、物资各不相通，举例红茶甜好意思、果香浓郁，乌龙茶花香扑鼻、极新自然。想呈现既有酒香的甘醇又有茶香的通晓的头绪丰富、分明的风姿与口感，就需要找到最符合的茶种，并让多个茶种之间的风姿物资去彼此弥补。

而笃定茶种后，也要将茶种的精华身分最猛进程萃取，并与基酒相王人集，同期还要剔除咖啡因等。

“由此不错看出，想要真确地进行茶酒革命，不仅需要浑厚的成本，还需要苍劲的定力。”杨承平默示，目下的产物也曾作念出来了，但想要阐述产物的健康性，想要在奢靡者群体当中酿成口碑，仍然需要一个遥远的经由。

（剪辑：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）